焼き栗のムースご予約終了しました。
【すぐに予定数完売してしまい、ご予約終了とさせていただきました】
昨年ご好評いただいた 焼き栗のムース。
今年もお作りさせていただくことになりました。
土台となる 焼き栗ペーストは、能登の松尾栗園さんの糖度30度にもなる自然の甘さを味わえる栗を使用しています。
[松尾栗園さんの栗へのこだわりは （HPより）]
栗は、日本国内生産の果樹の中で太陽光の要求度が最も高い樹種です。
松尾栗園の栽培方針は陽当たりを最重要視。
1,000本以上ある栗の樹をすべて樹高５ｍ以内に整え、
どの枝、葉、実にも太陽光が長時間当たるようにしました。
定期的に土壌診断を行い、栄養バランスのとれた土作りにも努めました。
農薬の総使用量は、メーカー使用基準（石川県栽培基準も同様）の20％以内と過去最低に抑制。
”太陽と土が育てた能登栗”が出来上がりました。
収穫後はマイナス１℃で低温貯蔵することでデンプンの糖化を促進。
収穫直後の２倍以上に甘みが増した栗を圧力式回転釜で加熱します。
栗自身の水分だけを焼き上げるため、旨味を逃さずほくほくに仕上げています。
さらに、今年は糖度が最も高くなる低温熟成期間40～50日間の栗だけを厳選しました。
調味料や添加物は不使用。
能登唯一の専業 栗 農家が育てた素材100％の味をお楽しみ下さい。
焼き栗ムースは、6.7名様くらいで取り分けていただけるサイズになっております。
季節のフルーツを飾って
店頭お渡し 3500円（税率8%込）となります。
飾りのフルーツはつきませんが、クール冷凍便（＋850円〈2019年10月より〉）でもお送り可能です。
こちらの焼き栗ムースは、数量限定となります。
=ご予約終了しました= ありがとうございました。
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